|
|
Poffert / Broeder
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr bloem, ong. 2,5 dl melk, 15 gr gist, 150 gr krenten en rozijnen, 1 ei, zout
Voorbereiding:
Wel de rozijnen en krenten in heet water
Bereidingswijze:
Doe de bloem met het zout in een kom, maak een kuiltje en doe hierin de gist die men met wat lauwe melk heeft aangemengd. Maak nu, roerende vanuit het midden, een glad beslag, langzamerhand de rest van de lauwe melk en het geklopte ei toevoegende. Roer er tenslotte de gedroogde krenten en rozijnen door.
Beboter de vuurvaste schaal of braadpan. Doe hierin het deeg en laat het rijzen. Plaats hiertoe de schotel of de pan op het rooster in de oven met een bakje heet water om uitdrogen van het deeg te voorkomen. Bak na het rijzen, onder in de voorverwarmde oven van 200 a 225 C, de broeder/poffert gaar en bruin in ongeveer 40 minuten.
|
|
|